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藜麥

藜麥產於南美安第斯山脈,主要種植在秘魯,富含蛋白質、碳水化合物和必需胺基酸,是無麩質穀物替代品。

糧食之母

又稱作Quinoa,盛產於南美洲秘魯與玻利維亞的安地斯山脈,曾經是印加人攝取蛋白質的主要來源,含有很高的營養價值,稱為”糧食之母”。

豐富的營養素

藜麥含有豐富的蛋白質、必須脂肪酸、維生素、礦物質成分,不含麩質,是很好的穀物替代品,對素食主義來說,藜麥是最佳的蛋白質來源,甚至比肉類的蛋白質含量更多。

藜麥的營養價值 

蛋白質:完全蛋白質類糧食,含有完整的9種必需胺基酸。
脂質:高於其他食用穀類,能夠幫助吸收脂溶性維生素,不含膽固醇。
豐富膳食纖維:含13-16%的膳食纖維,促進腸道蠕動
多種維生素礦物質:含B群、鐵、鎂、錳、磷、鈣,可以補充每日必須營養素。
 

產品型式

藜麥粒、藜麥片、藜麥粉

白藜麥:是最常見的品種,有淡淡青草香。
紅藜麥:數量較少,有較高的酚類化合物。
黑藜麥:數量較少,且花青素含量較豐富。
 


應用

直接烹煮

沖泡粉 

粥品

能量棒

餅乾

麵包

麵條

飲品

嬰幼兒食品

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